GRANDE SUCCESSO PER LA XVIII EDIZIONE DELLA FIERA NAZIONALE DEL PANETTONE E DEL PANDORO
Roma, 8 dicembre 2025
Grande successo di pubblico e di critica per la XVIII edizione della Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro, la manifestazione ideata nel 2008 dal patron Emanuele Giordano e divenuta nel tempo un punto di riferimento imprescindibile per il mondo dei grandi lievitati artigianali italiani. L’edizione 2025, svoltasi sabato 6 e domenica 7 dicembre nelle eleganti sale dell’Hotel Cristoforo Colombo (via Cristoforo Colombo 710 – Roma, zona EUR), ha registrato migliaia di presenze tra maestri pasticcieri, operatori del settore, giornalisti e semplici appassionati.
Una manifestazione “maggiorenne” e sempre più innovativa
Quest’anno la kermesse, giunta alla sua “maggiore età”, ha confermato il proprio ruolo di ambasciatrice della tradizione dolciaria italiana, rinnovandosi con un programma dinamico e contemporaneo. Tra i sostenitori ufficiali figurano Artecarta Italia (specializzata in packaging sostenibile), Panettone POP, che promuove la destagionalizzazione del panettone, e il Museo Nazionale del Panettone, impegnato nella diffusione della storia e della cultura legata a questo dolce simbolo del Natale.
L’edizione 2025 ha celebrato anche i 35 eventi organizzati in 18 anni – tra fiere, anteprime ed esperienze internazionali – rafforzando la vocazione culturale e innovativa del progetto. Durante la due giorni è stato inoltre svelato il calendario 2026 di Panettone POP, dedicato alle ricette ispirate alle principali festività dell’anno.
Premi, iniziative e momenti culturali
Tra gli appuntamenti più apprezzati, il Premio “Panettone for Peace” ha conquistato il pubblico con il suo messaggio di unità e fratellanza tra i popoli, trasformando il panettone in un emblema universale di pace e condivisione. Grande curiosità ha suscitato anche il contest per il miglior packaging, che ha visto i visitatori esprimere il proprio voto attraverso un sistema interattivo basato su QrCode.
Un tocco artistico-letterario è arrivato con il percorso tematico dedicato ai 155 anni dalla scomparsa di Charles Dickens, dove maestri pasticcieri hanno interpretato in chiave dolciaria i personaggi di A Christmas Carol. Lo spazio “Christmas Vibes” ha invece coinvolto i visitatori in un dialogo aperto sul significato del Natale, premiando i contributi più originali e profondi.
Le eccellenze dell’artigianato dolciario
Ogni stand ha offerto un viaggio tra creatività, gusto e tradizione. Tra i protagonisti spiccano “I panettoni di Matteo Ferroni” della scuola One Day Chef (onedaychef.it), la storica Pasticceria Mascolo di Avella (pasticceriamascolo.com) e la pasticceria Pentangelo di Nocera Inferiore (SA). Gli espositori hanno illustrato ai visitatori ingredienti, processi di lievitazione e storie dei propri laboratori, offrendo degustazioni e abbinamenti innovativi.
Numerose le aziende che, nel corso degli anni, hanno scelto di partecipare a questa manifestazione per accrescere visibilità e opportunità commerciali, grazie al prestigio e alla rete promozionale offerta dagli organizzatori. La fiera, infatti, non si limita a Roma: vanta tappe periodiche a Reggio Calabria, Firenze e Milano, portando da Nord a Sud la cultura del panettone artigianale e consolidando il suo status di evento cult nel panorama enogastronomico italiano.
Contest e proiezione internazionale
Fiore all’occhiello della manifestazione è anche il contest nazionale “Ambasciatore del Panettone”, nato nel 2016 come primo concorso italiano a giuria popolare, che valorizza la creatività dei maestri artigiani e promuove la qualità del panettone autentico.
L’attenzione al futuro e all’internazionalizzazione ha portato l’organizzazione oltre i confini italiani. Un’importante tavola rotonda si è svolta a Bruxelles, nel Palazzo delle Regioni, sul tema “Il Panettone: un prodotto Made in Italy da tutelare”. In quell’occasione, pasticceri e aziende del circuito hanno presentato le proprie tecniche di produzione in conformità al D.M. 22/07/2005 e s.m.i. del 2017, l’unico riferimento normativo nazionale per i grandi lievitati.
Verso un panettone per tutte le stagioni
La mission di Giordano e del suo team guarda anche alla destagionalizzazione del prodotto: da qui è nato l’evento “Panettone Summer”, che promuove il consumo del panettone in periodi dell’anno non legati alle festività natalizie, abbinandolo a ingredienti freschi e a nuove tendenze di pasticceria.
A completare l’universo della fiera c’è il progetto EccellenzePanettone.it, una piattaforma digitale che funge da vetrina permanente per i maestri pasticcieri, offrendo visibilità costante attraverso eventi come “Le Vie del Panettone e del Pandoro”, il Panet-tour e altre iniziative dedicate alla promozione del made in Italy.
Ogni anno il Comitato Organizzativo, composto anche da espositori senior e junior, seleziona nuove attività, progetti e collaborazioni per mantenere la manifestazione viva, partecipata e in continua evoluzione.
Per informazioni e aggiornamenti: https://www.panettonepandoro.com/
